Danke! Ich probier noch immer herum und ich kann schon bestätigen, dass die Nextcloud blöder weise meine Eingaben in der Maske komplett ignoriert hat, weil ich die Settings im docker-compose file drin hatte und die offenbar alles andere überschreiben. Jetzt ist es dort mal draußen und ich bekomm eine neue Fehlermeldung. Ich hab mich mal testweise im Container von der Nextcloud eingeloggt und folgendes probiert:
# telnet mail1.meinedomain.net 587
Trying <externe ip>...
telnet: Unable to connect to remote host: Connection refused
warum ist mir noch schleierhaft, weil 1. hab ich am docker host in der /etc/hosts (testweise) die interne IP des Mailservers eingetragen, 2. funktioniert der Befehl vom Docker host aus und drittens funktioniert der Befehl auch von meinem Heimrechner aus, wo er auch über die externe IP verbinden will…
More research to be done…