Ich habe hier schon geguckt:
https://www.postfix.org/SMTPUTF8_README.html
Diese Konfigurationen die dort erwähnt werden existieren in Mailcow Postfix nicht. Die einzigen Konfigurationen wo was von SMTPUTF8 steht sind
postscreen_discard_ehlo_keywords = chunking, silent-discard, smtputf8, dsn
smtpd_discard_ehlo_keywords = chunking, silent-discard, smtputf8
(main.cf in Postfix)