Könnte sein dass Deine Container Probleme mit der DNS Auflösung haben. Wie @Ganzjahresgriller schon schrieb wären Details über Dein System gut. OS Version, OS Firewall aktiv, etc
Die VM steht bei Hetzner wenn ich das richtig lese? Hier zum Vergleich meine Hetzner Firewall Config. Wichtig sind die zwei letzten Regeln bei Eingehend für Unbound




Zusätzlich musst Du Deine data/conf/unbound/unbound.conf anpassen und folgende Zeile unten anfügen:
outgoing-port-avoid: 0-32767
Danach den Stack neu starten
docker compose down
docker compose up -d
Da solltest Du in der Hetzner Firewall gar nichts konfigurieren (steht iirc auch nirgends in den Docs), ausgehend ist alles erlaubt