Ich bin mir ziemlich sicher, dass das total egal ist. Da es sich hierbei ohnehin um virtuelle Maschinen handelt, ist die groesste Variable ohnehin die allgemeine Last am Hostsystem und wie viel “Noise” deine “Nachbarn” (andere VMs) erzeugen. Wenn NVMe im Einsatz ist, sind ggf. auch mehr VMs auf dem Host und meisten Vorteile wuerden sich erledigen.
Realistisch gesehen wirst du ziemlich sicher, denke ich, keinen Unterschied merken. Wenn beides den gleichen Speicherplatz anbietet, wird NVMe nicht schaden.